Kurban Bayramı'nın gelmesiyle birlikte sofralarımız et yemekleriyle dolup taşıyor. Ancak bu lezzetli ziyafetlerin, özellikle aşırıya kaçıldığında, mide ve kolesterol seviyeleri üzerinde olumsuz etkileri olabileceğini unutmamak gerekiyor. Uzman Diyetisyen Elif Karacanoğlu, Kurban Bayramı'nda sağlıklı ve dengeli beslenmenin püf noktalarını açıklıyor. Bayram sofralarının keyfini çıkarırken sağlığımızı korumak mümkün mü? İşte cevaplar:

Et Tüketiminde Nelere Dikkat Etmeli?

Kurban Bayramı'nda et tüketiminin artması kaçınılmazdır. Ancak, eti doğru şekilde tüketmek ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek sağlığımız açısından büyük önem taşıyor. İşte dikkat edilmesi gerekenler:

• Etin Hazırlanışı: Eti kızartmak yerine ızgara, fırın veya haşlama yöntemleriyle pişirmek daha sağlıklıdır. Kızartma işlemi, etin yağ oranını artırarak kolesterol seviyelerini olumsuz etkileyebilir.
• Porsiyon Kontrolü: Her öğünde aşırıya kaçmadan, dengeli porsiyonlarda et tüketmek önemlidir. Bir öğünde ortalama 150-200 gram et tüketmek idealdir.
• Eşlik Eden Besinler: Etin yanında bol miktarda sebze tüketmek, sindirimi kolaylaştırır ve besin çeşitliliğini artırır. Salata, közlenmiş sebzeler veya zeytinyağlı sebze yemekleri iyi birer alternatif olabilir.
• Yağ Tüketimi: Etin kendi yağı yeterli olacaktır. Ekstra yağ eklemekten kaçınmak ve mümkünse etin üzerindeki fazla yağları temizlemek önemlidir.

Bayram Sofrasında Denge Nasıl Sağlanır?

Bayram sofraları sadece et yemeklerinden ibaret değildir. Tatlılar, börekler ve diğer hamur işleri de sofralarımızı süsler. Bu nedenle, bayram sofrasında dengeyi sağlamak için şu noktalara dikkat etmek gerekiyor:

• Tatlı Seçimi: Şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlıları tercih etmek, şeker alımını azaltmaya yardımcı olur. Meyveli tatlılar da iyi bir seçenek olabilir.
• Hamur İşleri: Börek, çörek gibi hamur işlerini mümkün olduğunca az tüketmek veya tam buğday unundan yapılmış olanları tercih etmek daha sağlıklıdır.
• Su Tüketimi: Bayram boyunca bol su içmek, sindirimi kolaylaştırır ve vücudun su dengesini korur. Günde en az 2-2.5 litre su içmeye özen gösterin.
• Ara Öğünler: Ana öğünlerde aşırıya kaçmamak için ara öğünlerde hafif atıştırmalıklar tüketmek faydalı olabilir. Meyve, yoğurt veya kuruyemişler iyi birer seçenektir.

Fonksiyonel tıp diyetisyeni Karacanoğlu, "Bu bayram midemizi rahatsız etmeden, kalpleri kazanarak geçirelim. Unutmayın, bayram sofraları paylaşmak içindir, sağlığımızdan olmak için değil" diyor. Bu sözler, bayramın anlamını ve sağlığımızın değerini bir kez daha hatırlatıyor.

Sağlıklı Bayramlar İçin Son Uyarılar

Kurban Bayramı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, güzel yemekler yediğimiz özel bir zaman dilimidir. Ancak, bu özel zamanı sağlıklı bir şekilde geçirmek için beslenme alışkanlıklarımıza dikkat etmemiz gerekiyor. Aşırıya kaçmadan, dengeli ve çeşitli beslenerek, bayramın tadını çıkarabilir ve sağlığımızı koruyabiliriz. Unutmayalım ki, sağlıklı bir bayram, mutlu bir bayram demektir.