Türkiye'nin önemli pirinç üretim merkezlerinden Çorum'un Kargı ilçesinde çiftçiler, yüzyıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle çeltiklerini kurutmaya devam ediyor. Nisan ayında Kızılırmak'ın bereketli sularıyla buluşan tarlalar, yaklaşık altı aylık bir sürecin ardından hasat zamanına ulaşıyor. Traktörlerle harmanlara taşınan çeltikler, burada sonbahar güneşinin sıcaklığıyla kurutularak sofralarımıza lezzet katmaya hazırlanıyor. Bu imece usulüyle yapılan kurutma işlemi, çiftçilerin zorlu geçen üretim sürecinin ardından emeklerinin karşılığını almanın mutluluğunu yaşamasına vesile oluyor.

Çeltik Üretiminde Verim Düşüklüğü Endişesi

İlçede ailesiyle birlikte çiftçilik yapan 30 yaşındaki Mustafa Alperen Aktepe, bu yıl hava şartları nedeniyle verimlerin düşük olduğunu belirtiyor. Hasat sürecinin tamamlandığını ifade eden Aktepe, "Kurutma sürecimiz devam ediyor. Bu yıl gerek hava şartları gerekse Kızılırmak'ın tuzluluğu gibi sebeplerden dolayı verim yüzde 30 oranında düşük. Burada 250 dönüm arazi ekiyoruz. Bizim gözlemlediğimiz yüzde 30 civarında verim düşüklüğü var." şeklinde konuştu. Devletin henüz çeltik alım fiyatını açıklamaması da çiftçiler arasında bir belirsizlik yaratıyor. Aktepe, "İnşallah bu yıl da çeltik para edecek gibi görünüyor," diyerek umutlarını koruyor.

Geleneksel Yöntemlerle Çeltik Kurutmanın Zorlukları

İlçede 30 yıldır çiftçilik yapan Mehmet Fatih Aktepe ise çeltik ekiminin zorlu bir süreç olduğuna dikkat çekiyor. Aktepe, süreci şu sözlerle anlatıyor:

• Nisan ayında tarla hazırlığıyla başlıyoruz.
• Mayıs ayında tohum tarlayla buluşuyor.
• Yaz aylarında otlarla ve hastalıklarla mücadele ediyoruz.
• Ekim ayına geldiğimizde ise hasadımıza başlarız.

"Şu anda da hasadımızı yaptık, harman yerinde kurutma işlemini gerçekleştiriyoruz. Bu yıl rekoltemiz geçmiş yıllara oranla biraz düşük ancak pirinç verimi yüksek. Yaklaşık bir hafta kurutma sürecimiz devam edecek. Sonrasında çeltiğimizi satarak sezonu kapatacağız."

Çeltik Üretimi ve Türkiye Ekonomisi

Çeltik, sadece bir besin kaynağı değil, aynı zamanda Türkiye ekonomisi için de önemli bir gelir kaynağıdır. Üretim sürecindeki zorluklara rağmen, çiftçilerin azmi ve geleneksel yöntemlere bağlılığı, bu değerli ürünün sofralarımıza ulaşmasını sağlıyor. Çeltik üretimi, aynı zamanda kırsal kesimde yaşayan birçok ailenin geçim kaynağı olması açısından da büyük önem taşıyor. Bu nedenle, devletin çeltik üreticilerini desteklemesi, hem üretimin sürdürülebilirliği hem de kırsal kalkınma açısından kritik bir rol oynuyor.

Çorum'da çeltik üreticileri, tüm zorluklara rağmen geleneksel yöntemlerle üretim yapmaya devam ediyor. Verim düşüklüğü endişesi taşısalar da, emeklerinin karşılığını alacakları umuduyla hasatlarını tamamlıyorlar. Çeltik, sadece bir ürün değil, aynı zamanda bir kültür ve yaşam biçimi olarak Çorum'da varlığını sürdürüyor.