Samsun'un Kavak ilçesinde gerçekleştirilen salep hasat etkinliği, bu değerli bitkinin potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi. Üreticiler, salebin yüksek glikomannan içeriği sayesinde değerinin giderek arttığını belirtiyor. Bir dönüm araziden elde edilen 2.5 milyon TL'lik gelir, salebi adeta "topraktan çıkan altın" olarak tanımlamaya yetiyor.

Salep Neden Bu Kadar Değerli?

Salep üreticisi Murat Kayacı, bu seneki hasadın soğuklar nedeniyle geciktiğini ifade ederek, Kavak salebinin tercih edilme nedenini açıkladı: "Bu sene soğuklardan dolayı geç hasat yapıyoruz. Geçen senelerde nisanın son haftalarında başlamıştık. Bu sene 8 Mayıs'ı buldu. Şu an bu bölgede 150 bin adet salebimiz var. Kavak salebi tercih edilmesinin sebebi dağlık bir bölge olduğu için glikomannan oranı çok yüksektir. Kavak'ta ekili arazi çok olmadığı için boş bırakılan arazilerin çoğu saleptir."

Glikomannan, salebe kıvam veren ve sağlık açısından faydalı olduğu bilinen bir polisakkarittir. Bu madde, salebin gıda, ilaç ve kozmetik gibi farklı sektörlerde kullanılmasını sağlamaktadır. Özellikle dondurma yapımında kıvam arttırıcı olarak sıklıkla tercih edilir.

Bir Dönümden 2.5 Milyon TL Gelir!

Kayacı, salep fiyatlarının yüksekliğine dikkat çekerek, "Kilosu şu anda 2 bin 500 ile 3 bin TL arasında değişiyor. Neden ‘topraktaki altın’ diyoruz çünkü geliri yüksektir. Burada 1 dönümlük arazide 150 bin adet salep var. 1 ton salep var. O da 2 buçuk milyon TL para yapıyor." dedi.

Salebin yüksek getirisi, özellikle kırsal bölgelerde yaşayan çiftçiler için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Ancak salep yetiştiriciliği, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. Toprak seçimi, sulama, gübreleme ve hasat zamanı gibi faktörler, verimliliği doğrudan etkilemektedir.

Salep Yetiştiriciliği Hakkında Bilmeniz Gerekenler

• Salep yetiştiriciliği için uygun toprak, kireçli ve humuslu topraklardır.
• Sulama, bitkinin gelişim dönemine göre düzenli olarak yapılmalıdır.
• Gübreleme, toprağın analizine göre belirlenmeli ve bitkinin ihtiyacı olan besin maddeleri sağlanmalıdır.
• Hasat, bitkinin yaprakları sararmaya başladığında yapılmalıdır.

Salep, Türkiye'ye özgü bir bitki olmasa da, Anadolu coğrafyasında uzun yıllardır yetiştirilmektedir. Özellikle Kahramanmaraş, Burdur, Muğla ve Antalya gibi illerimizde salep üretimi yaygındır. Salep, sadece ekonomik değeriyle değil, aynı zamanda kültürel önemiyle de dikkat çekmektedir. Kış aylarında sıcacık bir bardak salep, Türk halkının vazgeçilmez içeceklerinden biridir.

Samsun'da başlayan salep hasadı, bu değerli bitkinin potansiyelini bir kez daha gözler önüne serdi. Yüksek getirisi ve farklı kullanım alanlarıyla salep, hem üreticisi hem de tüketicisi için önemli bir değer olmaya devam edecektir. Salep yetiştiriciliği, doğru yöntemlerle yapıldığında, kırsal bölgelerde ekonomik kalkınmaya önemli katkılar sağlayabilir.