Samsun'un Tekkeköy ilçesinde, bir yemek şirketinin farklı fabrikalara dağıttığı tavuk yemeği sonrası toplu zehirlenme vakası yaşandı. 126 işçi, kusma ve baş dönmesi şikayetleriyle hastanelere başvurdu. İşte detaylar...

Toplu Zehirlenme Alarmı

Tekkeköy'de faaliyet gösteren 7 farklı fabrikada çalışan işçiler, öğle yemeğinde aynı yemek şirketinin servis ettiği tavuktan yedi. Kısa süre sonra işçilerde mide bulantısı, kusma ve baş dönmesi gibi belirtiler baş gösterdi. Durumun ciddiyeti üzerine 126 işçi, ambulanslarla ve kendi imkanlarıyla çevredeki hastanelere kaldırıldı.

Hastanelerde tedavi altına alınan işçilerin hayati tehlikesinin bulunmadığı belirtilirken, yetkililer hastanelere başvuran kişi sayısında artış olabileceğini ifade etti. Olayla ilgili soruşturma başlatıldı.

Gıda zehirlenmeleri, özellikle toplu yemek organizasyonlarında sıklıkla karşılaşılan bir sorundur. Bu tür vakaların önüne geçmek için yemek üretim ve dağıtım süreçlerinde hijyen kurallarına azami özen gösterilmesi gerekmektedir. Ayrıca, gıda maddelerinin uygun koşullarda saklanması ve pişirilmesi de büyük önem taşır. Zehirlenme belirtileri gösteren kişilerin vakit kaybetmeden bir sağlık kuruluşuna başvurması hayati önem taşımaktadır.

Tavuk Neden Zehirler?

Tavuk, doğru şekilde pişirilmediği veya uygun koşullarda saklanmadığı takdirde zehirlenmeye neden olabilir. Özellikle Salmonella ve Campylobacter gibi bakteriler, tavukta sıklıkla bulunan ve gıda zehirlenmesine yol açan mikroorganizmalardır. Bu bakteriler, tavuğun yeterince pişirilmemesi veya çiğ tavukla temas eden diğer gıdalara bulaşması sonucu insanlara geçebilir.

Tavuk zehirlenmesini önlemek için şu noktalara dikkat etmek önemlidir:

• Tavuğu tamamen pişirin. İç sıcaklığı en az 74°C (165°F) olmalıdır.
• Çiğ tavukla temas eden yüzeyleri ve mutfak gereçlerini iyice temizleyin.
• Çiğ tavuğu diğer gıdalardan ayrı olarak saklayın.
• Tavuğu buzdolabında doğru sıcaklıkta (4°C veya daha düşük) saklayın.
• Son kullanma tarihine dikkat edin ve bozulmuş tavuğu tüketmeyin.

Olayın Ardından

Samsun'da yaşanan toplu tavuk zehirlenmesi vakası, gıda güvenliği konusundaki hassasiyeti bir kez daha gözler önüne serdi. Yetkililerin olayla ilgili başlattığı soruşturma devam ederken, benzer vakaların yaşanmaması için gerekli önlemlerin alınması bekleniyor. Yemek şirketlerinin denetimlerinin sıklaştırılması ve hijyen standartlarının yükseltilmesi, işçi sağlığının korunması açısından büyük önem taşıyor. Bu tür olaylar, gıda sektöründe faaliyet gösteren tüm işletmelerin sorumluluklarını daha da artırmaktadır.