Zeytinyağı sevenler dikkat! Artan maliyetler ve rekolte düşüşü nedeniyle yükselen zeytinyağı fiyatları için beklenen müjdeli haber geldi. Üreticiler, 2026 yılının ilk aylarında zeytinyağı fiyatlarında düşüş beklediklerini açıkladı. Bu düşüşün arkasındaki nedenler ve sektördeki son gelişmeler neler?

Zeytinyağı Fiyatları Neden Düşecek?

Türkiye'nin önde gelen zeytinyağı üreticilerinden ŞOK - Köklü Zeytincilik Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kürlek, zeytinyağı fiyatlarındaki olası düşüşü değerlendirdi. Kürlek, fiyatlardaki düşüşün temel nedeninin İspanya ve Tunus'taki yüksek rekolte beklentisi olduğunu vurguladı. Ayvalık'ta düzenlenen Gastrofest'te konuşan Kürlek, geçtiğimiz sezon 475 bin ton olan zeytinyağı rekoltesinin bu yıl 250-300 bin ton civarında gerçekleşmesinin beklendiğini belirtti. Ancak, İspanya'da 1 milyon 700-1 milyon 800 bin ton ve Tunus'ta 450 bin tonluk rekor rekolte gerçekleşirse, Türkiye'de fiyatların 2026'nın başlarında düşebileceğini ifade etti.

Rekolte Artışı Fiyatlara Nasıl Yansıyacak?

Zeytinyağı üretiminde rekolte miktarının fiyatlar üzerindeki etkisi oldukça büyük. Yüksek rekolte, arzın artması anlamına gelirken, bu durum genellikle fiyatların düşmesine yol açar. Özellikle İspanya ve Tunus gibi büyük üretici ülkelerdeki rekolte artışları, küresel zeytinyağı piyasasını doğrudan etkileyebilir. Bu nedenle, bu ülkelerdeki rekolte beklentileri, Türkiye'deki zeytinyağı tüketicileri için de büyük önem taşıyor. Eğer beklentiler gerçekleşirse, 2026 yılının başlarında zeytinyağı fiyatlarında önemli bir düşüş yaşanabilir.

Ayvalık'tan Dünya Sofralarına Zeytinyağı Yolculuğu

Ayvalık, Türkiye'nin önemli zeytinyağı üretim merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Bölgede düzenlenen "Ayvalık'tan Dünya Sofralarına Zeytinyağı Yolculuğu" paneli, sektörün önde gelen isimlerini bir araya getirdi. Panelde konuşan Mustafa Kürlek, Ayvalık'ın kaliteli zeytinyağı üretiminde dünyadaki üç önemli lokasyondan biri olduğunu vurguladı. Ayrıca, kendi ağaçlarından elde ettikleri yağları ve zeytinleri doğrudan tüketiciyle buluşturduklarını belirtti.

• Zeytin reçeli
• Zeytin lokumu
• Zeytin çiçeği kolonyası

gibi inovatif ürünlere de yoğunlaştıklarını ve yakında zeytinli Türk kahvesini de satışa sunacaklarını duyurdu.

Panelde ayrıca Savola Türkiye Yudum Genel Müdürü Houmer Balazadeh, Kozoliv Zeytinyağı Kurucusu Halil Can, Komili Türkiye Orijinasyon Müdürü Mehmet Cavlı, Özgün Zeytinyağları Temsilcisi Halil Sucu ve Sabuncugil Zeytinyağları Temsilcisi Deniz Sabuncugil de zeytinyağında markalaşmanın ve bu markaların gelecek kuşaklarca sürdürülmesinin önemine dikkat çekti.

Zeytinyağı fiyatlarındaki düşüş beklentisi, tüketiciler için umut verici bir gelişme. İspanya ve Tunus'taki rekolte beklentilerinin gerçekleşmesi durumunda, 2026 yılının başlarında sofralarımızda daha uygun fiyatlı zeytinyağı görebiliriz. Ancak, rekolte tahminlerinin gerçekleşip gerçekleşmeyeceği ve diğer faktörlerin fiyatlar üzerindeki etkisi yakından takip edilmeli. Sektördeki gelişmeler ve üreticilerin açıklamaları, zeytinyağı tüketicileri için önemli bir rehber niteliğinde.